Wieder so ein Standard-Essen wie die Zitronenspaghetti, was es in regelmäßigen Abständen gibt. Habe einmal versuchsweise Mandeln statt Pinienkernen reingetan und seitdem gibts Pesto nur noch in dieser Variante.
Zutaten für 2 Personen:
- Nudeln
- 1 Topf Basilikum
- 2-3 EL gehackte Mandeln
- 1 Knoblauchzehe
- Parmesankäse (Menge so nach Gefühl)
- 3 EL Olivenöl
- ein paar EL Nudelwasser
- Salz, Pfeffer
Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen Basilikumblätter abzupfen und mit den restlichen Zutaten pürieren. Unter die gekochten Nudeln mischen, noch etwas Parmesan drüberstreuen und essen!