Zander ist eine meiner neueren Fischentdeckungen. Der ist so schön „unfischig“ und mit dem Pancetta drumrum ist er echt superlecker. Als Sauce gabs halb geschlagene Sahne vermischt mit Olivenöl, Zitronensaft und -schale. Mjamjam! Das Rezept ist mir beim Kochbücherdurchstöbern entgegen gekommen, gibts aber auch hier. Die Minze hab ich weggelassen. Hatte sogar welche, aber die ist schon anderweitig verplant…