Our hosts this month, Barbara of Barbara Bakes and Bunnee of Anna+Food have chosen a delicious Stacked Green Chile & Grilled Chicken Enchilada recipe in celebration of Cinco de Mayo! The recipe, featuring a homemade enchilada sauce was found on finecooking and written by Robb Walsh.
Das war doch mal ein toller Daring Cooks-Monat! Mexikanisch! Ich hab meine ersten Maistortillas selbstgemacht, eine Chili im Ofen explodieren lassen und am Ende tapfer gegessen, obwohls ganz gut scharf war 🙂
Eigentlich gehörten da Tomatillos rein. Ich war ne ganze Weile auf der Suche nach den Dingern, habs dann aber aufgegeben. Vielleicht sehe ich die ja mal zufällig und dann probiere ich die Enchiladas nochmal. Jetzt hab ich einfach Tomaten genommen. Tomatillos sollen aber wohl ganz anders schmecken.
