Das nächste Semifreddo-Fieber ist ausgebrochen. Seit drei Tagen esse ich mich kugelig an der Sorte Mohn-Zitrone und obwohl noch ein kleines Stückchen da ist, denke ich schon über Nachschub nach. „Semifreddo mit Mohn und Zitronen“ weiterlesen
Haferflocken-Eis
Meine liebste Lieblings-Eisdiele macht das weltbeste Haferflocken-Eis. Das muss ich jedes Mal nehmen, so dass ich mich nur nach und nach durch die ganzen anderen Sorten testen kann. Jetzt gibts Haferflocke aber auch bei mir zuhause. Ich hab ein bisschen herumexperimentiert und der neueste Nachbau ist nicht mehr sooo weit weg vom Original. „Haferflocken-Eis“ weiterlesen
Erdbeer-Quark-Mousse
Was war ich im April neidisch, als Micha schon Erdbeeren hatte und ich nur ihre tollen Bilder gucken und von Erdbeer-Quark-Mousse träumen konnte. Aber jetzt sind die Erdbeeren ja endlich soweit! Die Sanddorn-Quark-Mousse war für meinen Geschmack eher bedingt lecker, die Erdbeerversion ist um Längen besser. So hab ich mir das ausgemalt, köstlichst! „Erdbeer-Quark-Mousse“ weiterlesen
Mini-Erdbeer-Charlottes
Bis gestern war hier noch Sommer. Rock und Sommerschuhe durften raus und abends gabs ein großes Picknick am Waldrand. Ich hab kleine Erdbeer-Charlottes in Weckgläschen mitgenommen und fands eine Spitzenidee den Biskuit durch Haferkekse mit Schokoglasur zu ersetzen – war aber nicht schlau von mir, denn die weichen nicht so schön durch. Fürs nächste Mal gilt: Doch (Löffel-)Biskuit nehmen, so wie hier, und dann wirds perfekt! „Mini-Erdbeer-Charlottes“ weiterlesen
Minz-Parfait mit Schokoladensauce
Schokolade und Minze geht immer, egal ob als Eis, als Schokolade oder in Keksform. Als Parfait nehm ichs natürlich auch! Leider kann mein Werk nicht wirklich mit dem Rezeptfoto mithalten. Was nach 6 Stunden die Förmchen verließ war so zermanscht, dass ich den Inhalt der Förmchen kurzerhand zusammengerührt und noch einmal eingefroren hab. Als die Masse ausreichend gefroren war, hab ich dann einfach Bällchen rausgelöffelt. „Minz-Parfait mit Schokoladensauce“ weiterlesen
Orientalischer Milchreis mit Rhabarber
Im Moment finde ich es voll langweilig Brote mit zur Arbeit zu nehmen, stattdessen fülle ich mir kleine Gläschen mit leckeren Sachen. Jetzt, wo es endlich wieder Rhabarber gibt, konnte ich den Milchreis testen, den ich eigentlich schon letztes Jahr machen wollte. Ein Schüsselchen davon gabs gestern warm, der Rest wanderte ins Glas. Mittagessen gerettet! „Orientalischer Milchreis mit Rhabarber“ weiterlesen
Ziegenkäseparfait mit Cantuccini-Bröseln
Manchmal muss man Fakten schaffen, hat die Juliane gesagt. Stimmt tatsächlich. Nachdem es erst hieß „Ziiiiiiiege im Nachtisch, muss das sein?“ und ich mich schon vier Tage lang Parfait essen sah (keine allzu schlimme Vorstellung), schmeckte es dann wider Erwarten doch nicht nach Streichelzoo. Adé Extraportion für mich… Schließe mich voll und ganz Julianes Urteil an, supergut! „Ziegenkäseparfait mit Cantuccini-Bröseln“ weiterlesen
Sanddorn-Quark-Mousse
Sanddorn soll ja höllegesund sein. Nunja, so riecht und schmeckt er auch, ziemlich sauer und bitter. In der Mousse fand ich ihn ok, aber diese Fruchtsauce pur, brrrr. Eigentlich mag ich nichts verbreiten, das ich nicht weiterempfehlen kann, aber diese fluffige Mousse lässt sich sicherlich auch mit jedem anderen Fruchtpüree zubereiten. (Ich zähle ja schon die Tage bis zum Start der Erdbeersaison…) Und vielleicht gibt es da draußen ja auch jemanden, der wahnsinnig auf Sanddorn steht?! „Sanddorn-Quark-Mousse“ weiterlesen
Avocado-Semifreddo
„Hört sich etwas strange an, schmeckt aber super gut!“ hat Carina in ihrer Mail geschrieben und direkt das Rezept angehängt. Am nächsten Tag hatte ich die Avocado besorgt und fieberte dem Wochenende entgegen. Und jetzt bin ich hin und weg, das Semifreddo ist wirklich sensationell. Ganz cremig und das Beste: Kein Antauen nötig, mit einem scharfen Messer lässt ich bei Bedarf jederzeit ein Scheibchen abschneiden… „Avocado-Semifreddo“ weiterlesen
Zitronen-Mascarpone-Creme mit Streuseln
Ich mag Schnee! Aber wenn er seit Tagen die Dachfenster zuschneit und alles verdunkelt und sich dann auch noch nachts durch einen winzigen Spalt auf Tapete, Schreibtisch und Boden verteilt, finde ich ihn langsam ein bisschen anstrengend. Da musste ganz dringend was Süßes her, um meine Laune zu verbessern und bekanntlich helfen ja Streusel gegen so ziemlich alles. „Zitronen-Mascarpone-Creme mit Streuseln“ weiterlesen