Hier ist das Rezept fürs gestrige Foto-Model. Es war ein gelungenes Experiment, um jede Menge Blutorangen und eine angebrochene 0,5 l-Flasche Sahne zu verwerten. Grapefruit, Kokosmilch und Gelatine hab ich einfach kurzerhand aus dem Rezept entfernt und durch meine Wunschzutaten ersetzt. „Blutorangen-Panna Cotta“ weiterlesen
Habe Äpfel gekauft und die ganze Ladung erstmal fröhlich durch die Küche geschmissen. Na toll, jetzt hatten alle Blötsche. Die Rettung: Bratapfelmousse! So konnte ich alles rund um die braunen Stellen verwerten und hatte gleich noch die passende Begleitung zum ersten minifitzelbisschen Schnee. „Bratapfelmousse“ weiterlesen
Touristen erkennt man in Aachen am Beutel mit den Printen. Seit der Weihnachtsmarkt eröffnet hat, kommt hier wirklich keiner mehr um Kräuterprinten, Mandelprinten, Spitzkuchen, usw. herum. Mein Favorit sind die Schokoladenprinten. Die sind schön weich und ab und zu knuspert ein Stückchen Kandis drin. Perfekt geeignet für ein Printen-Semifreddo. Nickys geniales Semifreddo mit Kürbiskernkrokant stand hierfür Pate. Statt Krokant knuspern jetzt meine Lieblingsprinten im cremigen Eis. „Printen-Semifreddo“ weiterlesen
Wenn mir schon keine grandiosen Rezepte einfach so einfallen, bin ich zumindest gar nicht so schlecht darin, verschiedene Rezepte zu einem leckeren neuen kombinieren. Ich präsentiere: Die Kreuzung aus Kirsch Crumble und Aprikosen in gewürztem Marsalawein. „Walnussquark mit Gewürzpflaumen“ weiterlesen
Weil mich die Zutatenliste mittlerweile abschreckt, hab ich schon lange keinen Schoko-Pudding mit Sahnehäubchen mehr gekauft, dabei mochte ich die früher sehr gerne. Ich hab mich daher riesig gefreut, als der selbstgemachte Schoko-Pudding ganz genauso schmeckte. Ob so ein Ergebnis jetzt für meine Puddingkünste spricht?! „Schoko-Pudding“ weiterlesen
Im letzten essen & trinken-Heft war ein Rezept für ein Birnen-Crumble mit Schokostreuseln. Was sie mit der Birne veranstalten fand ich viel zu kompliziert, aber die Idee mit den schokoladigen Streuseln super. Also hab ich mir dort einfach das Streuselrezept gemopst und es mir mit dem Rest ganz einfach gemacht. „Birne Helene-Crumble“ weiterlesen
Ich bin wieder im Lande! Leicht quakig, weil der Urlaub schon wieder vorbei ist, aber bestens erholt und mit einem neuen Liebling: Mandeln. Ich will, dass die auch in Aachen wachsen (und Feigen, Granatäpfel und Zitronen gleich mit). Jetzt ziehe ich erstmal los und schaue, ob meine Lieblings-Eisdiele Mandel-Eis hat… „Mandelmilchreis mit Sherry-Pflaumen“ weiterlesen
Ich bin kein riesiger Stachelbeer-Fan. Gegen den Geschmack hab ich gar nichts, aber die feste Haut und die Kerne find ich nicht wirklich toll. Für solche wie mich gibt es Stachelbeer-Eis. Das störende Beeren-Drumrum entfällt und übrig bleibt allein der Stachelbeer-Geschmack. „Stachelbeer-Eis“ weiterlesen
Hallo Sommer, ich habe Dir leckeres Eis gemacht. Extra für Dich war ich ungesunde Fruchtzwerge kaufen, um die leeren Becherchen mit griechischem Joghurt, Honig und gebackenen Beeren zu füllen und in den Gefrierschrank zu verfrachten. Drei davon musste ich leider schon ohne Dich essen… Komm schnell, wenn Du noch was abbekommen möchtest! „Joghurt-Eis mit Honig und gebackenen Beeren“ weiterlesen
Eigentlich ist es nur Joghurt mit Erdbeeren, aber eine karamellisierte Zuckerschicht oben drauf machts gleich viel besonderer. Die Idee hab ich bei Donna Hay abgeguckt. Sie mischt griechischen Joghurt mit Crème double (ungefähr im Verhältnis 2:1), ich machs mittlerweile noch einfacher und nehm einfach nur Joghurt. Hier ist es leider kein griechischer, deshalb ist die Zuckerschicht etwas eingesunken. Je fester der Joghurt desto besser funktionierts. „Falsche Erdbeer-Crème brûlée“ weiterlesen