Wenn sich Fool und Crumble zusammentun, wirds ein Fumble. Und nein, ein Fumble ist kein Dummkopf mit Streuseln. Fool ist ein typisch britisches Dessert aus einer sahnigen Creme mit Früchten, hier z.B. mit Mango und Blaubeeren. Das kann ja nur lecker sein, oder? „Erdbeer-Fumble“ weiterlesen
Hier ist endlich das Limoncello-Semifreddo, das ich schon beim Lesen des Rezepts so unendlich toll fand. Die nächsten Gäste können sich schon mal darauf einstellen genau dieses Dessert serviert zu bekommen. Diät hin oder her! Seit Tagen gibts jeden Abend ein Scheibchen und es ist immer noch genauso cremig und lecker zitronig wie am Wochenende. „Limoncello-Semifreddo“ weiterlesen
Im Juni-Heft der delicious ist ein Limoncello-Semifreddo drin, das ich unbedingt probieren möchte. Eine der Zutaten ist Lemon Curd. Die Zitronencreme kann man für teuer Geld kaufen (wenn man sie denn findet) oder ganz einfach selbermachen. Das geht ruckzuck und braucht gerade mal vier Zutaten. „Lemon Curd“ weiterlesen
Schon seit Monaten fülle ich meine Erdbeer-Nachkochrubrik mit Rezepten. Ich konnts kaum noch erwarten, aber jetzt sind sie endlich da! Bin extra morgens auf dem Markt gewesen und dann glücklichst mit meinen zwei Schälchen nach Hause gesaust. Das erste Rezept auf der Liste: Erdbeer-Panna Cotta. Schnell alles vorbereitet und abends dann der lang ersehnte Erdbeergenuss, mhmm. „Erdbeer-Panna Cotta“ weiterlesen
Grad siehts zwar so aus als wollte sich das schöne Eiswetter schon wieder verabschieden, aber wenns zurückkommt, mach ich dieses Eis direkt nochmal. Es kann zwar nicht mit unendlicher Cremigkeit aufwarten (dafür sind wohl einfach die falschen Zutaten drin), aber es ist perfekt minzig-säuerlich und daher wunderbar erfrischend. „Minz-Joghurteis mit Schokostückchen“ weiterlesen
Das ist mir ja schon lang nicht mehr passiert… Als ich den Eierlikör gekauft hab, wurde ich nach meinen Ausweis gefragt. Lässig vorgezeigt, schließlich darf ich seit 14 Jahren Eierlikör kaufen, und dann in einer Megalautstärke „Oh, also dass Sie soooo alt sind, hätt ich jetzt aber nicht gedacht.“ Und das bestimmt drei Mal. Die hinter mir in der Schlange halten mich jetzt bestimmt für 100 und ich fühle mich seit diesem Erlebnis irgendwie alt 😉
Aber die Frage hätte mir eine Warnung sein sollen, Eierlikör hats tatsächlich in sich. Die Panna cotta schmeckte recht alkoholisch, fast wie Wodka-Wackel, das hätte ich bei 100 ml nicht gedacht. „Eierlikör-Panna Cotta auf Beerengelee“ weiterlesen
Meine Patentante hat mir zu Weihnachten ein Crème brûlée-Set geschenkt. Sie hat wohl geahnt, dass ich das immer schon mal ausprobieren wollte. Die letzten Tage hab ich schwer überlegt, welches Rezept ich nehmen soll und diverse Tipps und Theorien gelesen. Irgendwann hab ich beschlossen, dass ich mich jetzt nicht von Geschichten über ausgeflockte Eier und dem Einfluss der Förmchenhöhe und -dicke auf die Creme verrückt machen lasse, sondern einfach mal ein Grundrezept ausprobiere. Und ich glaub ich hab einen super Treffer gelandet. Die Creme ist gut gestockt, war aber trotzdem ganz weich und cremig und so eine knusprige Karamellschicht ist ja eh nicht zu überbieten, seeehr sehr lecker! „Crème brûlée“ weiterlesen
Kürbiskerne haben auf Körnerbrötchen nichts verloren, wenn sich doch ein paar drauf verirrt haben, pick ich sie sorgsam runter. Aber weil ich manchmal komisch bin, hab ich mir fürs gestrige Menü ein Dessert mit Kürbiskernen ausgesucht. Es sah so lecker aus und die Beschreibung hörte sich toll an, gleichzeitig fand ichs seltsam und hab mich immer wieder über mich selbst gewundert. Kürbiskerne, ich? Und dann auch noch im Dessert… Aaaber, ganz umsonst gefürchtet. Kürbiskernkrokant schmeckt super und zusammen mit der cremig-weichen Eismasse war er wirklich genial. „Semifreddo mit Kürbiskernkrokant“ weiterlesen
Noch ein letztes, tolles Rezept von der Frau Elia, mit dem ich perfekt die vier einsamen Eiweiße von den Maronennudeln verwerten konnte. Wollte ich auch schon ganz lange machen, aber so richtig mutig war ich dann immer doch nicht. Baiser, klingt kompliziert, mhh ohh nee, mache ich doch was anderes. Ok, jetzt musste ich und es war überhaupt gar nicht schwer. Im Buch werden die Rollen mit Aprikosen gefüllt, im Netz gibts eine Variante mit Himbeeren und Pinienkernen und ich habe sie mit Feigen und Pinienkernen getestet. Ich glaub das schmeckt alles toll. „Weiche Baiserrolle mit Mascarponecreme“ weiterlesen
Im Café legen sie oft einen einzeln verpackten, kleinen, leckeren Speculoos-Keks zum Getränk dabei. Doof, dass man immer nur einen bekommt, oder? Ich war daher schwer begeistert, als es beim belgischen Kochabend Speculoos-Eis gab. So viel Keksgeschmack und das auch noch als Eis, sehr sehr toll! Schon auf dem Nachhauseweg hab ich überlegt, wann ich es nachmachen könnte und hier ist es endlich. „Speculoos-Eis“ weiterlesen