In meinen Vorräten jede Menge Paprika, Restbestände von Koriander und Limetten und ein Stück gefrorener Cheddar, in der aktuellen essen & trinken ein Rezept für Paprika-Quesadillas. Perfekt, damit stand das Abendessen fest! „Paprika-Quesadillas mit Mango-Salsa“ weiterlesen
Beim Schnippeln der Zutaten überkamen mich noch Bedenken, ob ich die Mango nicht lieber in einen leckeren Lassi verwandeln soll und einfach was anderes koche. Hab ich zum Glück nicht gemacht, denn dann hätte ich echt was verpasst. Wirklich genial, was sich der Herr Ottolenghi da ausgedacht hat. Wer Mango, Minze, Kokos, Erdnüsse und etwas Chilischärfe mag, muss den Salat ausprobieren! „Reissalat mit Kokos und Mango“ weiterlesen
Mhhhhhm, Heidelbeeren finde ich ja ähnlich toll wie Erdbeeren. Als ich dann von dem Fool hier gelesen habe, war klar, dass das getestet werden musste. Ich habe für meinen Fool 200 ml Creme Fraiche mit 200 ml Mangopüree gemischt. Lecker!!
Bei smitten kitchen les ich ja sehr gerne, aber irgendwie koch ich selten was nach. Diesmal fand ich den Mango-Salat aber so interessant, dass ich ihn sogar noch eher ausprobiert hätte, wenn ich alle Zutaten gehabt hätte. Ein bisschen scharf ist er mir geraten, aber die Kombination von Mango, Chinakohl, Cashews und Minze war toll! Ich habe das Rezept halbiert und nur 2 EL Reisessig benutzt, statt roter Zwiebeln hab ich Frühlingszwiebeln genommen.
Das hab ich vor ner Weile schon mal gekocht, aber hatte damals kein Foto gemacht. Habe den zweiten Versuch genutzt, das Rezept noch ein wenig abzuändern. „Mango-Chutney-Huhn“ weiterlesen
So, heute gibts den Nachtisch von gestern zu sehen. Mjamjamjam, der war echt gut! Das Rezept war von hier. Habe allerdings Dosenmangos genommen, den Cointreau weggelassen und, wie auch im Rezept vorgeschlagen, Orangen- statt Ananassaft benutzt.