Das hatte ich bei der Suche nach Avocado-Verwertung entdeckt und schon vor einer Weile ausprobiert. Ich habe die Parmesan-Variante gemacht, noch ein wenig Zitronensaft dazu gegeben und mich auf eine Knoblauchzehe beschränkt.
Edit: Mittlerweile nehm ich einfach eine Avocado, zermatsche sie grob mit der Gabel, gebe den Saft einer halben Zitrone, etwas Chili, Salz, Pfeffer, eine durchgepresste Knoblauchzehe und etwas fein gehackte glatte Petersilie dazu. Das kommt dann über die Nudeln, Parmesan drüber und fertig.